Salmón al Horno Mediterráneo

Tiempo de preparación: 15 minutos | Listo en: 25 minutos | Sirve: 4


El salmón es muy bajo en grasas saturadas y una buena fuente de proteínas. También es una de las mejores fuentes de vitamina B12, potasio y otros nutrientes como el hierro y la vitamina D.

Ingredientes


Para el salmón:

  • 4 filetes de salmón (4.5 oz./ 130 g cada uno)

  • 1 cucharada. hierbas mezcladas

  • 1 cucharadita limón rallado

  • 1 cucharadita aceite de oliva

Para la salsa:

  • 2 cucharadas. aceite de oliva

  • 14 oz. (400g) lata de tomates picados

  • 1 cebolla blanca pequeña, cortada en cubitos

  • 2 dientes de ajo finamente picados

  • 2 cucharadas. alcaparras

  • ½ taza (120ml) de caldo de pollo

  • 1 cucharada. pasta de tomate

  • 2 cucharaditas limón rallado

  • 2 cucharaditas orégano

  • 1 cucharadita tomillo

  • perejil fresco picado

Instrucciones

  1. Caliente el horno a 400 ° F (200 ° C).

  2. Sazone los filetes de salmón con sal y pimienta, hierbas mezcladas y ralladura de limón, luego frótelo con el aceite de oliva.

  3. Caliente 1 cucharada de aceituna en una sartén grande a fuego alto. Una vez calientes, coloque los filetes de salmón con la piel y dore durante 3 minutos, luego retírelos y reserve. Reduce el fuego a medio.

  4. Una vez que la sartén se haya enfriado, agregue la 1 cucharada restante de aceite de oliva, la cebolla, el ajo y las alcaparras. Cocine de 2 a 3 minutos hasta que estén caramelizados y ligeramente dorados.

  5. Agregue los tomates picados, el caldo de pollo y la pasta de tomate. Lleve la salsa a fuego lento. Agregue los ingredientes restantes y sazone al gusto con sal y pimienta. Revuelva bien y cocine durante 8 a 10 minutos, hasta que la salsa se reduzca.

  6. Transfiera la salsa a una fuente para horno y coloque los filetes de salmón en la salsa de tomate. Hornee en el horno durante 10 minutos. Adorne con perejil picado y sirva.

Sugerencias para servir: ensalada, patatas, pasta


Nutrición por ración: 248 kcal | Grasas 10g | 9g de carbohidratos | 29g de proteína


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